রমজান সামনে, নিত্যপণ্যের বাজারে অস্থিরতা—লেবু-বেগুনে আগুন, পুরোনো ‘রেসিপি’ নিয়ে নতুন আলোচনা

রমজান ঘনিয়ে এলে নিত্যপণ্যের দাম বাড়ার যে পুরোনো প্রবণতা, এবারও তার ব্যতিক্রম হয়নি। বাজারে লেবুর দাম আকাশছোঁয়া, বেগুনেও লেগেছে আগুন। দাম বৃদ্ধির এই পরিস্থিতি নিয়ে আবারও আলোচনায় উঠে এসেছে সাবেক প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা–এর নানা সময় দেওয়া বিকল্প খাবারের পরামর্শ ও আলোচিত ‘রেসিপি’।

অতীতে আওয়ামী লীগ সরকারের আমলেও নিত্যপণ্যের দাম বাড়লে বিকল্প খাবার নিয়ে নানা মন্তব্য করেছিলেন শেখ হাসিনা। ২০২০ সালের রমজানে বেগুনের দাম বাড়লে সংসদে তিনি কম দামের সবজি দিয়ে বেগুনি তৈরির কথা বলেন এবং মিষ্টি কুমড়া দিয়ে বেগুনির বিকল্প বানানোর পরামর্শ দেন।

মাংসের দাম বাড়লে কাঁঠাল খাওয়ার পরামর্শ, পেঁয়াজের দাম বাড়লে পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করার কথা, এমনকি কাঁচামরিচ শুকিয়ে সংরক্ষণ করে পরে পানিতে ভিজিয়ে ব্যবহার করার কথাও বলেছিলেন তিনি। ডিমের দাম বেশি হলে সেদ্ধ করে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শও দিয়েছিলেন। এসব বক্তব্য নিয়ে সামাজিক মাধ্যমে ব্যাপক আলোচনা হয়, অনেকেই তাকে ‘রেসিপি আপা’ বলে আখ্যায়িত করেন।

এদিকে বাস্তবে বাজার পরিস্থিতি এখনও অস্থির। রাজধানীর ঢাকা–র কারওয়ান বাজার–এ শীতের সবজি এখনও বিক্রি হলেও দাম চড়া। ফুলকপি ও বাঁধাকপি প্রতি পিস ৪০ থেকে ৫০ টাকার বেশি দরে বিক্রি হচ্ছে।

লেবুর বাজারেও অস্থিরতা দেখা গেছে। ছোট আকারের এক হালি লেবু ৬০ টাকা, মাঝারি ৮০ টাকা এবং বড় আকারের চারটি লেবু ৯০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। আগের দিনের তুলনায় কিছুটা কমলেও এখনও দাম তুলনামূলক বেশি।

বেগুনের দামও কিছুটা কমেছে, তবে এখনও কেজি প্রতি ১০০ থেকে ১৪০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে। চিকন বেগুনের চাহিদা বেশি থাকায় এর দাম তুলনামূলক বেশি। কাঁচামরিচের দামও কমে কেজি প্রতি ১২০ থেকে ১৪০ টাকায় নেমেছে, যা আগের দিনের তুলনায় বেশ কম।

সবজির মধ্যে সবচেয়ে কম দামে বিক্রি হচ্ছে আলু, প্রতি কেজি প্রায় ২০ টাকা। এছাড়া করলা ১২০ টাকা, বরবটি ৮০ টাকা, মুলা ৫০ টাকা, লতি ৮০ টাকা এবং ধুন্দুল ৬০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। পেঁপে ৪০-৫০ টাকা, গাজর ৩০-৪০ টাকা, কচুরমুখী ৮০ টাকা, শিম ৭০-৮০ টাকা এবং শালগম ৪০-৫০ টাকায় মিলছে।

লাউ প্রতি পিস ৫০-৬০ টাকা, বিভিন্ন শাক ১০ থেকে ৪০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা ১০ টাকা আঁটি, পুঁইশাক ২০-৩০ টাকা, আর লাউ শাক ৩০-৪০ টাকা দরে বিক্রি হতে দেখা গেছে।

রমজান সামনে রেখে বাজারে সরবরাহ স্বাভাবিক থাকলেও দামের এই ঊর্ধ্বগতিতে ভোগান্তিতে পড়েছেন সাধারণ ক্রেতারা। নিত্যপণ্যের দাম নিয়ন্ত্রণে কার্যকর পদক্ষেপের দাবি জানিয়েছেন তারা।